Stefano Pedrali (provincia de Brescia, Lombardía) completó sus estudios superiores de hostelería y empezó a trabajar en un restaurante de Liguria, cerca de la frontera con Francia. Posteriormente trabajó en el restaurante Cavallini (Londres) y como cocinero privado del embajador de Países Bajos en Lodres y en Madrid. Actualmente es chef ejecutivo del hotel Miguel Angel (Madrid).
Ha compartido cocina con el chef Enrico Derflingher en Roma y con Juan Pablo Felipe en el restaurante El Chaflan de Madrid, consiguiendo una Estrella Michelín. También ha realizado colaboraciones con cocineros como Angel Palacios en La Broche y Paco Roncero en el Casino de Madrid, así como otras colaboraciones gastronómicas en lugares como México, Jordania, Israel y Portugal.
En este curso se realizarán platos sencillos de la tradición regional italiana, enfocados especialmente a la Semana Santa y que no se encuentran habitualmente en las cartas de los restaurantes italianos. Aprenderás a preparar Casoncelli alla Bresciana, una deliciosa pasta rellena y Torta Pascualina, una torta salada típica de estas fechas.
Lo sentimos, este curso ya se ha impartido. Si quieres ver más cursos disponibles, no dudes en ver nuestra sección de cursos de cocina.
