El donostiarra Carlos Urrutikoetxea es desde 2020, el chef al mando de la cocina de El Señor Martín. Su trayectoria profesional en los fogones va desde restaurantes como Alkalde y Santceloni en Madrid, o Nerua y Mina en Bilbao entre otros.

Su cocina destaca por el gran manejo de la técnica, siempre a merced del producto. Como resultado, bocados puros con el producto como protagonista desarrollados de manera impecable y en los que está presente la personalidad del chef y su trayectoria. En su clase nos enseñará todos los secretos del escabeche, la fritura o la plancha a través de tres recetas sencillas en las que nos llevará de la mano desde la elección del producto, hasta el último toque profesional. ¡Imperdible!