Licenciado en el liceo hostelero Lesdiguières de Grenoble, Romain Lascarides inicia su carrera con Christophe Aribert en Maison Aribert, dos estrellas Michelin, en los Alpes franceses.

Más tarde, trabaja con Glenn Viel, el chef más joven con tres estrellas en Francia, en Courchevel, quien le recomienda a Arnaud Donckele en “La Vague d’Or” de Saint Tropez, también con tres estrellas. En invierno, colabora en el “1947” de Yannick Alleno, quien suma quince estrellas Michelin, consolidando una relación con ambos chefs, maestros en salsas y excelencia culinaria.

De ellos aprende que la cocina no solo alimenta, sino que impacta la memoria, genera emociones y cuenta historias. Para Romain, el placer culinario combina saciedad con un discurso emocional, un equilibrio entre cantidad y armonía visual.

Tras vivir la obtención de dos terceras estrellas, se muda a Australia, lidera un prestigioso restaurante en Sídney por dos años y regresa a Europa con el proyecto de abrir su propio restaurante en Madrid: Restaurante Allegorie.

En esta clase aprenderás a cocinar:

• Tupinambos Glaseados con Pedro Ximénez, avellanas y café, huevo perfecto, trufa
• Vieira Cruda, manzana y coliflor, almendras, rucula,sorbete trufa
• Pato en dos servicios :
  -Magret , crema de castañas, albahaca, jugo de pato.
  -Tartaleta Caillettes de muslos y foie gras, castañas estofadas.

Escuela de Cocina Aladina 

Te recordamos que la Escuela de Cocina Aladina es la primera escuela 100% solidaria. Con la compra de las entradas financiamos nuestro primer proyecto de investigación contra el cáncer, EPICKids.