Alberto MIragoli siempre supo que su pasión era la gastronomía, y por ello decidió viajar a San Francisco para formarse como panadero y pastelero en el San Francisco Baking Institute de Michel Suas. Allí se relacionó con chefs, panaderos y pasteleros; desarrollando una visión de la gastronomía que perfilará el desarollo de su carrera.

Tras volver a Europa se mudó a Londres, donde trabajó en distintos obradores y terminó dirigiendo la panadería de Pavilion Café en el barrio de Hackney. Tras casi tres años en Londres, decidió poner rumbo a  Bélgica, donde trabajó con Sarah Lemke en Superette, el restaurante panadería canalla de Kobe Desmerault, chef revelación con estrella Michelin de la parte flamenca del país. El foco del restaurante es la cocina con leña o carbón y el trabajo con producto local, cercano y de una calidad incomparable. Chefs de todos los rincones del planeta conformaron la cocina.

Tras casi un año a cargo de la producción de la panadería, Alberto decide volver a Madrid para buscar local y crear su propio negocio con su hermano Guido Miragoli.

¿Qué aprenderé en esta clase? 

En esta clase Alberto Miragoli os enseñará a hacer pizza en casa sin demasiados ingredientes ni complicaciones. Además, aprenderás la versatilidad de una única masa. que se transformará en varios productos, desmitificando así el mundo de la panadería y las masas fermentadas.