En el currículo de Aurelio Morales (Alcalá de Henares, 41 años) destacan “templos” como El Bulli o Tickets, pero sin duda su mayor escuela fue ser la mano derecha del ** Michelin Paco Pérez, del restaurante Miramar. Allí se formó durante ocho años hasta que le ofrecieron la oportunidad que le iba a cambiar la vida: dirigir el restaurante Cebo del Hotel Urban, un Cinco Estrellas Gran Lujo, en pleno centro de Madrid (Carrera de San Jerónimo, 34) que abrió sus puertas a mediados del 2016 y donde le otorgaron una estrella Michelin.

Tras cosechar éxitos como Chef Ejecutivo del grupo Derby Hotels Collection (con hoteles en Madrid, Barcelona, Londres o París) emprendió un nuevo reto profesional haciéndose cargo de las cocinas de ABYA, proyecto del que se acaba de despedir anunciando una nueva etapa profesional.

De momento, como asesor de proyectos gastronómicos, como es el caso de MENA y, próximamente, se ve a sí mismo, según sus propias palabras “volviendo a la alta cocina, a la creatividad y a la excelencia gastronómica”.

En esta clase aprenderás a cocina:

• Ceviche de pescado blanco, mandarina, yuca y cilantro.
• Lasaña de Txangurro.
• Flan de maíz con trufa.

Escuela de Cocina Aladina 

Te recordamos que la Escuela de Cocina Aladina es la primera escuela 100% solidaria. Con la compra de las entradas financiamos nuestro primer proyecto de investigación contra el cáncer, EPICKids.